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22/07/2006 とんこつから実はね・・・・
私、ラーメン好きなんです。
で、これまでこんなにラーメン食べてきたんだから、
ひょっとしたら自分で作れるのではないかとおもい、作ることにした。
とんこつ買ってきてスープから作ってみた。
100g 20円だってさ。
鳥のもみじも同じ値段。
とんこつと野菜を釜茹での刑にすること数時間。
半透明なとんこつスープができた。
麺はうてないから、そこは市販で。
で、まず、市販のラーメンスープを普段ならお湯で割るところを
自家製スープで割って食してみた。
普通。
少なくとも、お湯で割るよりはうまい。
ふふん。
つぎに、牛カクの塩ダレを自家製スープで割ってみた。
かくし味にごま油を少々。
スープのにおいとしては抜群。
これはいい。
とんこつ塩だぁね。
ただ、味にインパクトが足りない。。。
う～ん何が足りないんだろう？
塩分増やすってわけではないと思うんだよな。。。
意外と、甘さかしら？
次はスープ煮込むときにリンゴとかいれてみようか。
うーん・・・ 27/06/2006 尾道うまかった。
スープは魚系、サバとかトビウオとか煮干のブレンドなんだって。
この近隣地域って
とんこつコッテリばっかりだからすごく新鮮。
尾道ラーメンって魚系でそこに背油がすこし浮いてる感じのスープが基本なんだって。
だから、店によってどんな魚使うかは自由なんだって。
麺はたいていストレートな感じ。
なんか店員やたらさわやかに
「いかがでしたか？」
とか聞いてくるからおもわず聞き出してしまいましたよ。
深夜にラーメンも
たまにはいいねぇ。
ビールでものんで寝よう。 22/06/2006 旬華ラーメン４００円（安い）
チャーシューメン６５０円（安い）
チャーハン５５０円（普通）
ギョーザ４００円（ラーメンと同額）
もつ煮込み定食５００円（やたら安い）
つけめん６８０円（微妙な金額）
冷やし中華６８０円（これまた微妙）
えびラーメン８００円（やたら高い）
酢豚９００円（単品料理は高い）
キーワードは
・のびのび
・学食レベル
・ゴマ４
ですよねｗなべさん？
口直しのリンガーハットのうまいこと・・・
やはり、新味は冒険です。
20/11/2005 しゃるるちなみに今日は
「しゃるる」に行ってきました。
サイエンス大通りにもありますが(まだやってるっけ？？)
いつも行くのは
西側の４５号沿いにあるほうのお店。
こっちのほうがウマイ！！とおもうわけで。
とんこつベースのラーメンです。
昼はラーメン３５０円だったか３００円。。。。ワスレタ。
とりあえずやたら安くなります。
でも個人的にはラーメン＋ライス＋餃子で８００円のラーメンセットがおすすめ。
あまり清潔感を感じない店なのですが
ここのラーメンは結構好きです。
しつこく残らない感じが○。
たまごは半熟で黄身に味がついているようで。
ひとりでいると特によく行きます。
わりと近いし。
重三郎いや、どうも。
最近ラーメン情報を更新していなかったものですから。
ひさびさに。
今回紹介するのは
「重三郎」
125号を東大通から東に向かうと左手に見えてきます。
イチオシしてるのは
麺に食用炭をつかっている黒麺。
 炭食うの！？メニューにもどーんと
黒味噌黒麺！！って書いてあったりして。
ただ、麺に炭素を入れる必要はあるのかと。翌日の排泄物は炭素パワーで真っ黒でした。
 たまごは半熟でトローリ。
中心にはにんにくチップ。
 でも、食べていて
途中で飽きてきたりして。
妙におなかがモタレル感が。
おれの体調！？
ラーメンはそのほかにも
赤味噌、白味噌（ゆず風味）、旨味醤油、醤油
など種類がありました。
ちなみに旨味醤油はとんこつベース、
醤油は鶏ガラベース。
とりあえず、味噌系が定番のようですね。
なんか味噌ラーメンでも
種類によってスープベースがいちいち違っているようです。
個人的には、そういうラーメン屋はあまり好きではないです。
なんかひとつのスープで勝負できないから
あれこれ手をだしてる気がして。。。
うわさによると
鶏ガラの醤油ラーメンはなかなからしいです。
次行ったら食べてみます。 29/08/2005 富山ブラック！！富山にきたら
富山ブラックを食べるべきとよく言う人がいますが
ん～どうでしょう？？
あれ、ただ塩っ辛い黒々したラーメンではないか？？
はまる人ははまるそうでして。
残念ながら私はそれに適した味覚を持ってない人間のようです。
みなさんはどうですか？
富山県人あるいはそれ食べたことアルって人の意見求む。
30/06/2005 ひさびさの「だるま家」
土浦のウララの裏。
ここも味噌がイイとおもう。
コーンともやし炒めがたっぷり入ったラーメン。
ただしネギとかチャーシューはなし。
チャーシュー食べたきゃチャーシュー麺食えっ！！ってこと。
でもせめてネギはほすぃな～。。。
スープがほかのラーメン屋より（塩）辛い感じがする。
ひょっとしたらもやし炒めに使ってるコショウのせいかも。
でもそれが麺とあってるのでヨシ！！
だるま家 定休日 日曜
営業時間 １１：３０－２８：００
29/06/2005 ラーメンそういや、きょうは
定番の「大河」
いってきたよん
 だってもう大好きですから！！
 毎日食べててもなんとかやってけるんじゃないか
くらい。ベリグー。
まわりの評価もかなり高いようで。
行ったことない人、
一回はいっとかないとソン！！。。。。かも。
特に味噌、お薦めです。
あと、夕方の営業の終盤にいって
店主のじぃちゃんとばぁちゃんと話すのも○。
そのときはちゃんとカウンターの厨房が覗ける位置に座るべし。
いきたいけど場所わかんねーよって人、
下の住所をyahooとかの地図検索で探してください。
大河 つくば市片田２３ー１５
定休日 月曜
営業時間 １１：００～２：００、１７：００～２０：００ かも。
（スープなくなり次第終了）
23/06/2005 ラーメン報告４今回、 ついにいってきました。 そう、つけ麺「秀吉」 サイエンス大通りにできて 看板にでかでかとＴＶ・雑誌で有名な店！！みたいなことを かいてるもんだから それはないだろーって かえってだれも行かなかったあの店。 ついにいってきました。 もちろんつけ麺を注文。 実食。 スープは魚系で不思議な甘みがありました。 酸味がきつくなくて 比較的食べやすい気がします。 とりあえず、毛嫌いするような味ではないですよ。 まぁ、めっちゃうまい！！てわけでもないですけど。 スープが後味甘いので、後半になると少し飽きてくるのが残念。 つけ麺好きの人は試してみてほしいですね。 そして感想を聞かせてほしい。
あ、ちなみにこの店、大盛無料です。
21/06/2005 発見。以前紹介した 「支那そば一麺」 じつはその店は下広岡にもありましたm(_ _)m 国道３５４からすこし入ったところにあります。 平塚線のほうはのれんわけでしょうか？ 少し気になります。 ラーメン報告３昼飯はまたラーメン 今回は「がむしゃ」 東大通り沿いにあるラーメン屋さんです。 人気メニューはスタミナラーメン。 鶏ダシのスープの上にキャベツ、にら、レバー、かぼちゃがはいった あんがかかっているという珍しい一品。 とりあえずそれを頼んでみました。
実食。 へぇ～。変わってる。 でもおいしいです。 私個人的には、好きな部類に属します。 鳥ベースなわけで、とんこつとは違いあっさりとしてる。 そこがまたあんと合う。 粉末唐辛子がはいってて少しぴりっとするんだけど 最後にふしぎな甘さが残るかんじがする。 これは食べる価値アリ！！と思うよ。 特に今の季節、スタミナ冷やしラーメンもあるみたいです。 むしろ周りの客はみんな冷やしですた。 注文するときは「冷やし 大盛」というのが通のようです。 どちらも並盛６５０yen 半玉増すごとに５０yenＵＰです。
とんこつラーメンが好きなひとは 最初にラーメンじゃない料理を食べるイメージもっといたほういいかもしんないっすね。
あと、関係ないけど、店内においてあるマンガが「バガボンド」「リアル」だったあたりが◎。
がむしゃ 営業時間 11:30～？ 定休日 基本月曜 20/06/2005 ラーメン報告２お昼がてら とあるＨＰで紹介されてるラーメン屋に行ってきました。 今日のは「ラーメンショップ下広岡店」 簡単にいうと桜土浦インターの近くです。 そのＨＰでは、「ラーメンショップの中では人気店・・・」とされていました。 つまりチェーン店なわけね・・・期待薄。 でも食べてみないとわかんないわけで。 とりあえず、ラーメンを注文。
へい、おまちどー。 白湯スープ(＝煮込みとんこつスープ)のラーメンでした。 とりあえず、実食。 あ、うん。 なんか全体的に普通。 嫌いなひともいないけどめっちゃ好きって人もいないだろうな、コレ。 平塚線にある「熊の手」ってラーメン屋と近い。。。かも。
あと開店したばかりに行ったせいか、やたら店内が水浸しでした。
さて、次はどこへいこうか。。。。 17/06/2005 ラーメン報告。平塚線を西大通りを超えて西に直進していくと右手に 支那そば「一麺」というラーメン屋があります。 今月１３日にオープンしたばかりのお店。 お昼にちょうどいいや。ということで 食べてきました。 どうやらこちらも名古屋コーチンがメインのスープ。 支那そばやと似て異なるような感じです。 後者のほうがダシが濃いかなー？くらいの違い。 並盛を食べたのですが思った以上に量が多い。。。 よっぽどおなかすいてない限り 並で十分。 個人的意見なのですが、塩ラーメンは量が少ないほうよくないか？ 塩スープで麺くってると飽きてくるんだよなぁ。。。
味はいかにも塩。コーチンのダシは○。 でも表面に浮いてる油がおおくてちょっとアキちゃったＯＴＬ チャーシューよりワンタンがいいですよ。 コーチン肉としょうがを使ってある感じで好きです。 塩としょうゆが選べます。 火曜日定休で昼と夜営業してるみたいです。
そんなかんじです。 あ、あとできたてなので店員は主にテンパってますｗ
さぁ！興味をもったあなたは早速行ってみよう！！ そして感想きかせてちょ |
ヨロシク
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